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料理‧台灣
202203 (62期)
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篇名
懷舊昭和時代的街邊中餐廳
作者
草野美保
中文摘要
「街邊中餐廳」(日語:町中華),指的是那些隨處可見,非常大眾化,提供中華料理的餐廳。當今高檔時尚的餐廳逐漸增多,來自中國餐廳的連鎖加盟店也正展露頭角,而那些普普通通的「街邊中餐廳」,伴隨著餐廳老闆們的高齡化,仍保持著一如既往的舊貌。在幾乎被人們忘卻的時候,近年來這些街邊中餐廳又重新受到了關注。其原因就是因為它們的「年代感」,喚起了中老年人對自己逝去的青春時代,所產生的懷舊情愫,而這些在年輕人眼中,則變成了與現代氣息完全不同,感覺新鮮的「昭和氛圍懷舊料理」。
起訖頁
102-105
刊名
料理‧台灣
期數
202203 (62期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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