富錦樹台菜香檳的法式用餐節奏

蒼蠅頭、炒水蓮、老皮嫩肉、白斬雞…，當吃著這些台灣味料理時，餐桌上的佐餐酒會想搭配什麼呢？金門高粱？還是台灣啤酒？今年拿下台北米其林一星的「富錦樹台菜香檳」（敦北店），將香檳作為台灣菜的佐餐酒，除了味道上的協調搭配，其主要目的是為了讓客人能夠像法國人的用餐步調一樣，慢慢吃飯、細細品酒、好好聊天。