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料理‧台灣
202111 (60期)
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篇名
雲雀國際──從央廚到後備廚房,小包裝新鮮配送
作者
鄭惠文
中文摘要
在台灣經濟急速發展的1980年代,小至人的思維模式,大到社會產業結構,一切都在重新塑造與轉變,包含最貼近民生消費的餐飲市場。雲雀國際股份有限公司(簡稱雲雀國際,前身為喜來客股份有限公司)亦即在這樣的時空背景下於1981年成立。
起訖頁
28-31
刊名
料理‧台灣
期數
202111 (60期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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中央廚房,食安保證下的SOP製程基地
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鬍鬚張──打造一致性的美味,街頭小吃變全國第一
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