中央廚房，食安保證下的SOP製程基地

近年來，餐飲產業型態轉變，由早期的中小規模，進而轉型成大型及連鎖餐飲企業；由傳統手工，轉成機械生產。這兩年因疫情變化，更從內用轉變成外帶開發、宅配食品。講求快速、品質、衛生及方便的餐飲型態，中央廚房功不可沒，其扮演著台灣餐飲轉型過程中的重要角色。