「戶外用餐」成為後疫情之餐飲新戰略

「內用還是外用？」（eat inside or outside？）沒聽錯！在歐洲與紐澳等西方國家餐廳消費，常常聽到的一句話，便是服務人員詢問客人想要在室內還是戶外用餐？與台灣的「內用還是外帶？」雖只有一字之差，卻也看出飲食習慣與文化的差異性。然而，隨著城市的高度發展，這些西方國家為了道路建設與停車位的大量需求，逐漸緊縮戶外用餐的空間。這次的疫情影響，「戶外用餐」卻成為餐飲業在後疫情時代異軍突起的重要戰略。