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泰式紅咖哩鳳梨蝦•鳳梨炒飯
中文摘要
在泰國,鳳梨配蝦是常見的料理,只是泰國用的鳳梨品種較小,甜度沒有金鑽鳳梨高。如果咖哩要搭配水果,通常紅咖哩較合適。主廚提醒,放入椰漿後一定要煮至香味溢出後再下食材,這樣整體才有香氣。
起訖頁 90-93
刊名 料理‧台灣  
期數 202105 (57期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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