炭烤鳳梨彩椒拌鴨胸•沙拉米鳳梨海鮮燉飯

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篇名	炭烤鳳梨彩椒拌鴨胸•沙拉米鳳梨海鮮燉飯
中文摘要	鳳梨與鴨胸是常見的搭配，主廚將鴨胸炭烤逼出鴨油、增加香氣，且將鳳梨炭烤後提升香味，讓口感層次更加明顯，彩椒則是炙燒後去皮，口感更滑順香甜。
起訖頁	94-97
刊名	料理‧台灣
期數	202105 (57期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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