明蝦鳳梨卷•鳳梨松子糖醋猴頭菇

臺灣期刊 法律公行政治醫事相關財經社會學教育其他

大陸期刊 核心重要期刊

DOI文章

	本站僅提供期刊文獻檢索。　　【月旦知識庫】是否收錄該篇全文，敬請【登入】查詢為準。最新【購點活動】
篇名	明蝦鳳梨卷•鳳梨松子糖醋猴頭菇
中文摘要	主廚將「蛋黃大蝦」中的鹹蛋黃改用鳳梨代替，並包入蜜餞帶來鹹甜味與顏色。特別選用外表較綠、未熟透的金鑽鳳梨，讓酸度可與土鳳梨媲美。
起訖頁	82-85
刊名	料理‧台灣
期數	202105 (57期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇	金鑽鳳梨，紅土山泉滋養，喝奶與蜜
該期刊-下一篇	甘醇樹子鳳鮮魚•鳳梨鮮蝦沙拉