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料理‧台灣
202105 (57期)
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篇名
金鑽鳳梨,紅土山泉滋養,喝奶與蜜
作者
古佳峻
中文摘要
台灣自台中、南投以降多屬鳳梨種植區,熟悉的嘉義民雄、台南關廟、高雄大樹都由地方政府積極推廣在地品牌,根據2017年行政院農業委員會農業試驗所出版《重要外銷水果採收後處理專刊》資料,2014年台灣是全球主要生產鳳梨國家第15名,2016年台灣種植鳳梨面積1萬974公頃、收穫面積1萬379公頃、產量52萬7121公噸。根據農糧署資料,產區占地及產值逐年增長,2021年的全國鳳梨種植面積約達1萬1675公頃、預估收穫面積7876公頃,2020年鳳梨出口產值487萬美元,儼然是台灣水果出口品項之冠。
起訖頁
78-81
刊名
料理‧台灣
期數
202105 (57期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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logy邱國睿搭酒,凸顯鮮與香
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明蝦鳳梨卷•鳳梨松子糖醋猴頭菇
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