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料理‧台灣
202105 (57期)
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篇名
logy邱國睿搭酒,凸顯鮮與香
作者
徐君林
中文摘要
台 1930 北市安和路上隱密的餐廳大門,經過時稍不注意可能就會錯過。推開門後是深色沈穩的視覺感,空間不大卻能清楚看見廚師一舉一動的吧台式座位。logy,優雅又帶點神秘感的用餐環境。主廚田原諒悟在東京米其林二星餐廳Florilège擔任副主廚,於2018年11月奉命來台開姊妹店logy,並在兩年內迅速摘下米其林二星,今年三月再拿下亞洲50最佳餐廳第24名的佳績。
起訖頁
72-75
刊名
料理‧台灣
期數
202105 (57期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
台灣飲食文學的美味關係
該期刊-下一篇
金鑽鳳梨,紅土山泉滋養,喝奶與蜜
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