俺達の肉屋，設定品嘗節奏

你吃日式燒肉，如果鎖定日本和牛，或許可以試著這麼點：先點一道牛舌。這是日本吃燒肉「從頭開始吃」的不成文習慣。另一個原因是，牛舌各部分的口感其實有差，靠近舌尖的部位，活動量較大，油脂少、較韌；而舌根的油脂多而軟嫩，適合燒肉。一般而言，若一間燒肉店的牛舌處理得好，就代表這間店有一定的水準。再來，你可以選擇腹肉的部分，點牛小排、牛五花，享受油脂豐富的口感。這個部分也是日本和牛燒肉的經典。接著可以試試翼板、肋眼、里脊的部位。然後可以點橫膈膜，主要吃「肉味」。最後是依個人喜好選幾樣牛內臟。