蘭餐廳在口味與量產間找平衡

採訪開始，蘭餐廳（Orchid by Nobu Lee）與雲端廚房Just Kitchen合作的外送餐盒海南雞飯、肉骨茶，以及海鮮叻沙麵剛好送到，餐廳負責人劉宗原（Frank）與主廚李信男（Nobu）招呼著一起來吃。這幾道由出身馬來西亞新山的副主廚余孫鵬（Peng）開發的外送品項，在外送平台上以「Orchid by Peng星馬饗宴」為名，餐盒上的品牌識別也從蘭餐廳原本的蘭花圖樣改為棕櫚，一方面暗示南洋熱帶風情，另一方面也與蘭餐廳本身高端餐飲（Fine Dining）的品牌形象區隔。