金黃蟹粉山藥塔‧杏仁山藥球佐水果優格

臺灣期刊 法律公行政治醫事相關財經社會學教育其他

大陸期刊 核心重要期刊

DOI文章

	本站僅提供期刊文獻檢索。　　【月旦知識庫】是否收錄該篇全文，敬請【登入】查詢為準。最新【購點活動】
篇名	金黃蟹粉山藥塔‧杏仁山藥球佐水果優格
中文摘要	主廚以蒸的方式帶出山藥的鮮甜原味，菜餚名稱中的「蟹粉」是主廚將紅蘿蔔、鹹蛋黃等食材熬煮，口感與味道有如真的蟹黃。
起訖頁	96-99
刊名	料理‧台灣
期數	202101 (55期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇	山藥佐明太子、烏魚子雙味‧山藥佐海膽天婦羅
該期刊-下一篇	甜點練工房No.55