山藥佐明太子、烏魚子雙味‧山藥佐海膽天婦羅

主廚利用口味較重的明太子、烏魚子搭配山藥，不僅可以一次吃到兩種口味，紅黃配色還增加了視覺效果，烤過的山藥內部仍保有水分，吃起來口感更佳。而生菜不只是裝飾，可以中和明太子的鹹味。