利用豌豆澱粉製造傷用敷料

英國John Innes Centre的一群科學家Cliff Hedley、Tatiana Bogracheva和Ian Topliff正嘗試以豌豆澱粉為原料，探討其製成傷用敷料的可行性。早期關於豌豆澱粉的研究，主要是想進一步將其應用在製造食品的包裝材料上，但結果似乎不符預期，後來發現其或許可用於製造傷用敷料，特別是燒燙傷的處理，其效果似乎比現行使用的敷料還要好。對此，Hedley教授所使用的豌豆並不是一般的食用豌豆，而是比食用豌豆來得小而甜的品種，主要作為飼料之用。由於豌豆的組成分中絕大部分都是澱粉，是食品工業上製造豌豆蛋白質過程中最主要的副產品，因此若能加以利用，將可降低生產成本，提高豌豆的利用價值。豌豆澱粉的結構和馬鈴薯、玉米的不同，較適合用來製造生物性薄膜，比起一般傳統塑膠薄膜既便宜又環保，同時具有比塑膠薄膜更容易吸收水分的特性，因此十分適用於傷口的處理。