丹麥關於大豆與骨質疏鬆症之間的研究結果

丹麥的學者研究發現豆漿內含有的天然植物性荷爾蒙可以預防骨質疏鬆症的發生。並在歐洲營養學期刊中提到，停經的婦女若可以每天飲用豆漿，因其含高成份的植物性荷爾蒙（異黃酮）可以預防骨質密度的下降。這個研究是由哥本哈根營養學會裡的Hvidovre醫院及美國方面的研究學者共同完成。主導這項研究計畫的營養師Eva Lyndeking Olsen、Hvidovre醫院骨質密度中心的Jens-Erik Beck Jensen醫師以及俄亥俄州辛辛那提的Dr.Kenneth Setchel據研究結果指出有107位高危險性骨質疏鬆症的婦女因飲用豆漿而預防其發生。