富含抗菌脂肽之枯草芽孢桿菌發酵產物對白肉雞腸道菌相、免疫調節、生長性能及預防產氣莢膜梭菌之影響

傳統飼養環境常因緊迫導致肉雞隻免疫力低弱，而病原菌的感染及飼養環境不良易造成肉雞長期處於發炎現象，使肉雞消耗更多能量而影響其生長表現，導致飼養成本提高，而過去常於飼料中添加抗生素以預防疾病、調節免疫系統和改善生長性能，然而，全球對畜牧生產的要求已走向全面禁止抗生素的添加，此外，近年來由於消費者對無藥物殘留及安全食品日趨重視，開發用於預防肉雞疾病且無抗藥性的抗生素替代物有其迫切性。枯草芽孢桿菌是可合法添加於動物飼料之益生菌，過去研究已證實枯草芽孢桿菌可改善肉雞生長性能及預防疾病。抗菌脂肽為枯草芽孢桿菌產生之次級代謝產物，已被證實具有抗細菌、抗真菌與抗寄生蟲之效果，是目前具潛力的抗生素替代物。過去前人的研究或目前市售商品多以枯草芽孢桿菌活菌或孢子型式添加於飼料中，而本研究團隊則以枯草芽孢桿菌發酵物（含有益生菌和抗菌脂肽）形式探討對肉雞生長性能、腸道型態、骨骼重量和血液生化值之影響（圖一）。肉雞經餵飼42日之生長性能結果顯示，每公斤飼料添加3公克枯草芽孢桿菌發酵物能提高肉雞體重和平均日增重，此外，飼料轉換率也受到改善。腸道型態方面，每公斤飼料添加1.5和3公克枯草芽孢桿菌發酵物能增進十二指腸和迴腸的絨毛高度，隱窩深度於每公斤飼料添加1.5和3公克枯草芽孢桿菌發酵物組別也顯著提升。骨骼分析結果顯示，每公斤飼料添加3公克枯草芽孢桿菌發酵物能提高42日齡肉雞之股骨和脛骨的骨骼和灰分重量。血液生化值結果顯示，每公斤飼料添加3公克枯草芽孢桿菌發酵物能降低血液中高密度脂蛋白濃度。綜合上述，每公斤飼料添加3公克枯草芽孢桿菌發酵物能改善肉雞之生長性能、腸道型態和骨骼重量，顯示枯草芽孢桿菌發酵物具有作為抗生素替代物之潛力。