地衣芽孢桿菌固態發酵條件最適化及對梭菌攻毒雞隻之保護效果VOL.106

家禽產業在育種篩選與基因改良技術下，已大幅改善肉雞之生長速率及飼料換肉率，但肉雞快速生長卻容易引起骨骼生長不良、代謝異常或病原菌感染，家禽壞死性腸炎（necrotic enteritis, NE） 為肉雞在全球家禽商業化飼養中常見之疾病，容易導致肉雞的死亡，進而影響雞農的經濟效益損失，家禽壞死性腸炎的主要致病菌為產氣莢膜梭菌（Clostridium perfringens）。早期商業飼養常會於飼料中添加抗生素以預防家畜禽腸道疾病發生，抗生素的添加也能改善畜禽的生長性能，但歐盟自2006 年已全面禁止抗生素添加，國際間也逐漸減少抗生素使用，近年來由於消費者關注無藥物殘留及安全食品的訴求，因此抗生素的禁用漸被重視。因此其替代品之研發相對受重視。經分析健康動物之腸道菌相，發現有些微生物長期定殖於腸道中，又稱為益生菌（probiotics），經動物攝食後，利用此外源菌種之特性使其成為腸道內之優勢菌種，藉以調整腸道內之菌相，降低病源菌之增殖，因此能改善動物之腸道健康，達到降低使用抗生素之機會。