米其林餐靠冷凍食品進化　精緻外送打進家庭餐桌

對代理添好運、了凡等多間知名餐飲品牌的和億生活集團來說，面對疫情衝擊，和億沒有依循傳統的應對方式，反而進行多面向的經營模式轉型，「米其林冷凍冷藏港點／燒滷味」就是策略之一。此外，經由整合集團資源、經營快閃店、推廣外帶外送、贈送振興券等行銷手法，即時又正確地抓準宅經濟趨勢，讓和億在這次疫情中，成功降低業績衝擊，找到屬於自己的新商機。「過年前，我們就密切關注疫情動向，過年後，立刻召開一級幹部緊急會議，討論因應措施。」和億生活集團執行長蘇嬉螢回憶疫情初期，當時台灣僅有零星個案，但為了防患未然，和億決定「超前部署」，參考SARS期間飯店販售外帶餐盒的做法，率先推出米其林港點便當及小盒包裝百元港點，加上了凡原有的油雞、叉燒便當，於店門口的外賣花車販售，測試市場反應。