南僑集團會長陳飛龍　台灣餐飲業逆襲號角

「現在消費者將會減少在餐廳的時間，變成在家燒菜，或者買中間產品來加工復熱，這也連帶影響外帶、外送行業的發展；其實，商業型態的變化，也是影響餐飲業發展的因素之一。」陳飛龍談到飲食習慣的改變，開宗明義地直言，過去是集中式的辦公型態，樓層蓋越高、人口越來越密集；如今疫情來襲，必須保持「社交距離」，居家辦公也成為趨勢。即使疫情過後，這樣的趨勢是否會成為「新常態」，也是未知之數。這樣的改變無疑是影響重大，例如：午餐是許多商業區餐廳的重要營業時段，當居家辦公成為常態，餐廳營運自然大受影響。