食品安全管制法律之研究

現階段中央透過直接或間接的方式影響中央立法機關，將原劃歸為自治事項較為妥適者，透過立法解釋為「委辦」。因而導致中央擁有支配地方的能力。在此情形下，地方不受干預的自主核心遭致極大壓縮，亦使食用油等食品安全事項，管制不彰，弊端叢生。是以，中央之實際作為當有所調整，應以「跨部會整合與協調」作為其最主要職責。至於相關具體執行之立法權限，則可賦予地方為之，使得地方與中央有共同協力的權限。而食品衛生管理法（下稱「食管法」）未有規範之事項，地方應有透過自治法規之方式，積極立法與執行。至於，食管法已規定之事項，亦應允許地方有委辦規則之立法補充權，始能因地制宜地落實食安管制。