「安全機能性產品產業價值鏈之優化整合與加值推動」計畫執行效益與亮點成果

農產品的根本用途之一是做為糧食並提供營養。然而，中國傳統的食補與膳食療養，亦是源自農產品，只是這些食材原料經過百年，甚至千年的群體經驗，顯示具有特殊保健功效，在今日科學的驗證下，可以進一步發展預防醫學。國內外保健食品市場每年平均成長率皆達5－6％、超過經濟成長率，其中，以傳統食品型態呈現者約占一半，顯示農產品不論作為機能性食材或保健食品原料皆具有發展潛力。