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農業生技產業季刊
201912 (59期)
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篇名
保健食品研發與產業化──保健食品原料之選擇與功效評估
作者
潘子明
中文摘要
一般食品的攝取,可從中獲取各類營養素,並滿足色、香、味、形等感官需求。藥品則為病人所服用,達到治療疾病的目的。保健食品或稱機能性食品則為第三態(或稱亞健康態)人體所設計,不僅滿足人體對食品營養和感官的需求,更重要的是其將作用於人體第三態,促使機體向健康態轉化,達到增進健康的目的。
起訖頁
8-13
刊名
農業生技產業季刊
期數
201912 (59期)
出版單位
財團法人臺灣經濟研究院生物科技產業研究中心
該期刊-上一篇
臺灣保健食品標示制度:從政策、業界與消費者不同面向的分析
該期刊-下一篇
「安全機能性產品產業價值鏈之優化整合與加值推動」計畫執行效益與亮點成果
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