橄欖油之生理功能

地中海飲食（mediterranean diet）一直以來都被認為是健康的飲食，其特點為增加特級初榨橄欖油、蔬菜、水果、非精緻穀類的攝取量；適量家禽、魚類、乳品和紅酒及少量紅肉及甜食。此飲食方式主要特點是橄欖油的攝取，已證實能降低腦部病變、高血壓或乳腺癌、卵巢癌等癌症的發生。