生菌數超標？你該知道的衛生指標

夏天天氣酷熱，來碗四果剉冰、喝杯沁涼的手搖飲，令人心情暢快！但這些冰品或飲料中也可能暗藏令人腸胃不適的陷阱。以涼麵店家為例，宜選擇生意好（販賣商品流動速度快）、少量製備，或現點現做者為佳。因為食品於室溫放置的時間會影響其細菌的繁殖，溫度愈高繁殖愈快。購買的飲料也要盡快喝完，尤其是營養豐富的奶製品。