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BANCO李品儀:90秒奪拿坡里披薩冠軍
作者 謝懿慧
中文摘要
2019年4月,陽光的熱就如窯烤爐的溫度讓人難以忍受,一位位披薩好手齊聚圓山花博公園,角逐台灣拿坡里披薩冠軍,並取得七月前往義大利競爭世界冠軍的機會。製作拿坡里披薩這項技藝在2017年獲聯合國教科文組織選入世界非物質文化遺產,除了有APN認證檢視每位職人所做的披薩,由麵粉廠商Antimo Caputo Flour贊助、每年舉辦的「CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」(Campionato Mondiale del pizzaioulo)更是一年一度的披薩盛事,目的是為了向世界傳播真正的拿坡里披薩文化,在台灣也已舉辦至第五屆。
起訖頁 78-81
刊名 料理‧台灣  
期數 201908 (46期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇 客庄美食的國際對話
該期刊-下一篇 餐桌上會有新興汙染物嗎?
 

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