新辭新思維No.45

麴菌咖啡豆（Koji-Fermented Beans）∕余得如：如果你是咖啡鑑賞家，可能聽說過麝香貓咖啡。它是以麝香貓進食、半消化後所排出的咖啡豆為原料沖煮出來的咖啡。因為麝香貓體內的消化酵素能改變咖啡豆的蛋白質結構，降低苦澀和酸味，使得咖啡更濃醇順口，因而成為全世界最珍貴的咖啡之一。但就「衛生」的角度，很多人不願意嘗試麝香貓咖啡。 低醣經濟圈∕商社男：低醣飲食，會是曇花一現的短暫現象？還是可以形成一股長期的商機？在日本，低醣飲食已經發展成了一個有規模的「低醣經濟圈」，便利商店陸續有開發了自己的低醣產品。比較早進入市場的是LAWSONローソン便利商，他們甚至還做了一個一日70g–130g建議醣攝取量的「LAWSONローソン便利商店配方」。