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料理‧台灣
201906 (45期)
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篇名
適合台灣的責任漁業指標
作者
周寧靜
中文摘要
你是海鮮料理的愛好者!你發現以往便宜又肥美的海產變得又小又貴,而且某些種類愈來愈少見到!你聽過一些關於海鮮的傳聞(炸魚、用藥、走私),但無法確定自己餐桌上的美味是否是「不願面對的真相」!你還算關心環境的議題,從媒體得知令人心驚的消息,想要對環境保護盡一份心力,卻不知如何著手?自從商業捕魚的技術大躍進,捕撈行為愈發沒有節制。
起訖頁
72-75
刊名
料理‧台灣
期數
201906 (45期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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無印良品開餐廳:體現物有所值經營模式
該期刊-下一篇
新辭新思維No.45
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