客座主廚的腦內小劇場

去年底的一個清晨，我在台北萬華第一果菜批發市場，跟著擅長南義料理的日本主廚柳令子逛。她一會兒掂掂蕪菁，一會兒盯著洛神花乾猛瞧，一會兒聞聞掛在攤子前的臘腸。柳令子的廚藝生涯超過25年，擅長義大利菜，曾為了學義大利菜，足跡踏遍義大利南北，甚至到了西西里島；她待過義大利的米其林星級餐廳，也在家庭式餐廳工作，目前在東京澀谷經營義大利餐廳。