調酒：流動的料理

你對於調酒的第一印象是什麼？是坐在吧檯前的獨酌？還是歡樂的雞尾酒會？最近台灣的酒吧圈很熱鬧，如果你認為調酒只能在夜生活裡出現，那就太可惜了。餐搭酒的世界裡大多討論葡萄酒，隨著消費喜好改變，餐飲不斷推陳出新，相較於紅白酒的直球對決，調酒搭餐更具挑戰性。隱身敦化南路巷弄內的VG The Seafood Bar Taipei，推開船艙設計的厚重鐵門，映入眼簾的牆板上畫著捲起袖子搖晃雪克杯的雙手，只是調酒師的人頭換成魚頭。具畫廊背景的老闆採取大膽設計，在畫中直接點出餐廳裡「創意調酒結合海鮮」的主題。