融出來的茶香、隱憂與希望

闖進台北米其林二星餐廳祥雲龍吟的教育訓練，料理長稗田良平這次請來日本茶師田島庸喜示範日本茶與料理搭配的方式。一個下午的教育訓練，田島示範十款風格各異的日本茶已經夠令人驚豔，其所屬的The Tea Company致力於復興日本廢耕茶園的理想，也讓人深思。稗田良平主持祥雲龍吟餐廳，主張以台灣在地食材製作一流的日本料理；並且推出以茶佐餐，依然是以台灣茶為主。