港式紅燒乳鴿．直火炭烤乳鴿

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篇名	港式紅燒乳鴿．直火炭烤乳鴿
作者	何綉芸
中文摘要	乳鴿淋上滾水，讓毛孔張開，後續淋麥芽糖醋時才會附著。乳鴿淋麥芽糖醋時不能用手搓，以免不均勻。
起訖頁	90-93
刊名	料理‧台灣
期數	201804 (38期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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