夜市的兩種文化

日前報載，台北市政府將試辦夜市專屬的「食品安全微笑標章」，以「人員衛生」、「食材溯源追蹤」、「製作環境衛生」和「病媒防治」四大指標做為評鑑內容，以提升夜市飲食衛生水準並讓食客放心選擇和享受安心美食。我同意此措施，但更希望此一標章的設置不會流於形式，或過於繁複而窒礙難行。我也敢說，年輕攤商大概多半會接受和歡迎，但老一輩攤商可能比較抗拒，認為太麻煩，或是怕比較之下會影響生意。既然有標章，當然就是要設立標準好讓合格的攤商能多點生意、不合格的少點顧客。