US頂級8oz霜降牛排‧澳洲一級6oz菲力牛排

劉明恭主廚先前在國賓飯店明園西餐廳任職，已入行14年，後來被調到國賓飯店館外的安棠德木屋及餐廳Andante House & Restaurant擔任主廚工作，過去都是以bufet的菜餚設計為主要工作，如今突破學習並將低溫烹調法帶入工作場合，希望能給花蓮一個全新的飲食感受。霜降牛排是取自於牛肩部位，油花分布均勻，肉質偏Q有嚼勁，使用低溫烹調法後，肉質會比較軟嫩多汁，會將肉汁整個鎖在裡頭。