新光三越台北南西美食街，以鼎泰豐為「錨」，轉動全館餐飲人潮

2014年9月，新光三越台北南西店重新改裝地下二樓美食街，迎來曾列全球十大餐廳、米其林一星的鼎泰豐駐店。鼎泰豐的來臨，不只是「一家知名餐廳進駐百貨公司」，更是整個新光三越南西店經營集客佈局的重新盤點，更是近年來百貨公司對餐飲的高度重視趨勢的最好證明。「餐飲，已經從百貨公司的『配角』，躍升為最重要的『主角』，」新光三越台北南西店營業副理陳怡瑾指出，隨著網路購物的發達，當服飾、鞋包、化妝品、家用以致於家電、3C都能在網路上買到的時候，什麼事物還能吸引消費者親自到百貨公司實際走一趟？「那就是餐飲，因為這是消費者不到現場、就無法體驗的享受。」也所以，近幾年各家百貨公司的美食街都愈做愈大、選擇愈來愈多、品牌愈來愈知名，為的就是創造消費者「非來不可」的理由，「而對新光三越南西店來說，鼎泰豐就是消費者非來不可的名店，也是整棟百貨所有餐飲最核心的角色，以它為中心，佈局各種餐飲品牌與口味。」