石斑魚產業概況及趨勢

石斑魚為暖水魚，主要分布於熱帶、亞熱帶海域，具體型肥厚，口部大，移動緩慢等特性。全世界的石斑魚種類有400多種，但具經濟價值的養殖種不到一半。除可供食用外，部份石斑魚亦兼具觀賞價值。