台灣鯛產業概況及趨勢

吳郭魚原名為非洲口孵鯽魚，原產於非洲，俗名為南洋鯽仔、姬鯛、潮鯛、聖彼得魚，中國又稱為「羅非魚」。吳郭魚屬於慈鯛科之熱帶魚類，不耐寒，故對低溫抵抗力弱，一般而言，水溫在10℃以下即易凍傷死亡。此外，吳郭魚為一種廣鹽性的魚類，能耐高鹽度，在鹽度高達35-40%的海水中和淡水中均能正常生活。全世界共有100多種，其中曾被人們養殖約有15種，知名的有尼羅種吳郭魚（Oreochromis nilotica ）、吉利種吳郭魚（Tilapia zilliiu ）、及歐利亞種吳郭魚（Oreochromis aurea ） 等。