臺灣石斑魚產業價值鏈分析

地球人口不斷增加，對食物供應的需求亦愈趨強烈，但在溫室效應加劇、全球土地資源減少與沙漠化的情況下，全球可供作物種植及畜牧的面積持續減少，而蛋白質是人類不可或缺的營養來源，因此，魚類產品捕獲相對容易、可養殖且魚肉富含蛋白質的特性，將使得人類對漁業資源的依存度愈來愈高。