雅戶野菜捲

泰雅族稱麥藍菜為「雅戶」。麥藍菜最大的特性是帶有苦味，傳統烹調方式多為汆燙後煮湯或是涼拌。主廚這次將雅戶融入紫地瓜及紅肉地瓜，入口後，除了可嘗到雅戶的苦味還可嘗到地瓜的香甜。