山楂酸甜炒蝦球

咕咾肉是一道粵菜常見的菜餚，又名酸甜肉；傳統咕咾肉作法，酸甜味主要來自山楂。主廚以咕咾肉的概念出發，食材改以草蝦，並搭配新鮮的芒果拌炒。品嘗時，可嘗到山楂及芒果的果香，是一道十分開胃且清爽的菜餚。