料理MIT╱甜

臺灣期刊 法律公行政治醫事相關財經社會學教育其他

大陸期刊 核心重要期刊

DOI文章

	本站僅提供期刊文獻檢索。　　【月旦知識庫】是否收錄該篇全文，敬請【登入】查詢為準。最新【購點活動】
篇名	料理MIT╱甜
作者	何綉芸
中文摘要	除了甜點，「甜」要如何入菜？山楂的酸甜、芒果的香，要如何完美融入粵菜中？「先烤後煮再冰鎮」的日本料理甘露煮，只能有魚嗎？試試地瓜如何？紅糟是屬於傳統記憶中的「甜」，古早味紅糟雞你知道怎麼做嗎？糖醋排骨是家常菜，但用楓糖入菜，會是什麼滋味？
起訖頁	83-83
刊名	料理‧台灣
期數	201710 (35期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇	青田七六，用真食物活化老屋
該期刊-下一篇	山楂酸甜炒蝦球