國際名廚在客庄，激盪好滋味

「這是什麼？」8月底的一個早上，法國巴黎藍帶廚藝學校專業講師José Cau在新竹縣竹東市場的菜攤前，順手抓起一把水蓮，透過翻譯跟菜攤老闆聊了起來。最後他買了一把水蓮、幾支嫩薑，以及一包豆芽。不光如此，他的菜籃裡還有福菜、紅蔥頭、桔醬、紅糟等客家料理的傳統醬料及食材。