舌尖上的永續，從紐約到輔大

「什麼是台灣最容易找到的食材？」紐約城市技術學院（New York City College of Technology）餐飲管理系助理教授Robert Walljasper（上圖右）連續兩年獲輔仁大學餐旅管理系邀請來台客座教學。有別於去年自備食材來台，今年他以擅長的法國菜手法，烹調台灣在地食材。