湖南回鍋辣蛋

湖南蛋為湖南一道農家小炒，因用料簡單隨手可得，是家家戶戶常見的家常菜。而油辣子為湖南料理中常見的調味料，主要是以辣椒籽、豆豉及紅油提煉。主廚除了加入油辣子（湖南辣醬）外，再添加了台灣特有的糯米椒。