冬粉海鮮沙拉

泰國四季炎熱，故料理都會搭配酸辣的醬汁，以更為開胃，例如新鮮的檸檬、魚露或辣椒等食材。海鮮沙拉是泰國一年四季都可以品嘗到的小吃，早期泰國並沒有冬粉這個食材，多透過中國運輸進泰國。主廚以海鮮沙拉為概念，添加冬粉，利用冬粉的Q度加上海鮮的鮮甜，再搭配上特調的泰式醬汁，整體酸中帶甜。