啤酒搭熱炒，不是絕對

美國啤酒評審認證協會（BJCP）將啤酒分為一百多種截然不同的「啤酒類型」（Beer Style），但你我常喝的台灣啤酒、Asahi朝日、青島、海尼根、百威等，都屬於「皮爾森」（Pilsener）這個類型。皮爾森啤酒是目前全世界市占率最高的酒款，你知道為什麼許多大規模商業罐裝啤酒，都喜歡用這一款嗎？這要從兩種啤酒發酵方式談起。