酸高麗菜培根捲

在傳統的客家料理中，酸高麗菜炒豬肉絲是一道家常料理。將當季的高麗菜醃漬保存後加以使用。阿全師這次以傳統的概念加以改良，以慢火將培根的香氣煎出來，再包入酸高麗菜，使外皮酥脆內餡酸脆。