加味牛小排

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篇名	加味牛小排
作者	何綉芸
中文摘要	韓國人喜歡吃烤肉，將牛小排以水梨汁醃漬，透過水果的自然酵素，將牛小排肉質變為柔軟，烘烤後還會帶點水梨的果香。
起訖頁	100-101
刊名	料理‧台灣
期數	201704 (32期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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