周文森，從業績到自由做菜的成就感

「面對學生」比「面對學徒」更具挑戰。學徒服從師傅的權威，有上下的尊卑關係，但是廚藝教室的講師和學生之間是一種類似朋友的關係，學生隨時可以挑戰老師的說法和做法。