曾秀保，捍衛傳承中華味的大俠

「梅乾菜五小把，先剪開泡水六分鐘後，換五次水，洗好再切成碎粒。蔥七支切成1.5公分、薑末三匙⋯⋯。」人稱保師傅的曾秀保有一身美味功夫，但他的「武功秘笈」卻毫不藏私，好比這「梅乾肉末拌麵」，給學生的食譜上，密密麻麻記載著製作流程，連看似雞毛蒜皮的清洗事項、蔥粒大小都仔細得不得了。